adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
adver-pic
راهنمای کامل استفاده از دستگاه قهوه‌ساز برقی خانگی و طرز تهیه قهوه با آن
طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی خانگی کار چندان پیچیده‌ای نیست. اگر یک قهوه‌ ساز برقی خانگی دارید و هنوز طریقه کار کردن با آن برای دم آوردن قهوه را زیاد بلد نیستید حتما این مقاله آموزشی مجله قهوه ست برای طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه‌ساز برقی خانگی کمک زیادی به شما خواهد کرد.طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه‌ساز برقی خانگیبرای درست کردن یک قهوه خوش طعم و خوش عطر با قهوه‌ساز توصیه می‌کنیم از دانه‌های قهوه  ملایم تا متوسط برشته شده استفاده کنید .البته با توجه به ذائقه خود می‌توانید هر نوع قهوه ای را که می‌پسندید استفاده کنید چه برشته ملایم چه برشته زیاد. نکته بعد این است که برای کسب بهترین نتیجه در زمان دم کردن ،دانه‌های قهوه را آس...
طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز+نکات مهم اندازه آسیاب قهوه برای اسپرسو
اسپرسو اصالتا یک روش دم کردن قهوه به سبک ایتالیایی است. نخستین بار در اوایل قرن بیستم بود که کافه‌چی‌های شهر میلان طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو را ابداع کردند. با این‌که خیلی‌ها مدعی هستند که قهوه را به روش اسپرسو به بهترین شکل ممکن دم می‌کنند اما درست کردن قهوه اسپرسو نیاز به دانستن برخی فون و فن‌های حرفه‌ای دارد. طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز با قهوه جوش روگازی یا موکاپات را در مجله قهوه ست بخوانید.طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز با قهوه جوش گازی یا موکاپاتمواد لازمقهوه مناسب برای اسپرسو (ترجیحا دانه . هنگام دم کردن آسیاب شود)آسیاب (اختیاری ولی توصیه می شود)اسپرسو ساز رو گازی (بیالتی توصیه می شود)آب سردطرز تهیهبرای کسب بهترین نتیجه توصی...
طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه اروپرس+نحوه کار با اروپرس، مقدار دقیق قهوه و آب
دم کردن با دستگاه اروپرس یکی از روش‌های محبوب دَم‌آوری قهوه است. در سازوکار دم‌آوری قهوه با اروپرس همان‌طور که از نامش پیداست قهوه با فشار دم می‌کشد. اگر دوست دارید طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه اروپرس و سازوکار کار کردن با این دستگاه را یاد بگیرید این مطلب مجله قهوه ست را تا انتها بخوانید.دستگاه اروپرس چیست و چگونه کار می‌کند؟دستگاه دم‌آوری قهوه اروپرس که قدمت چندانی هم ندارد و در سال 2005 میلادی اختراع شده شامل دو سیلندر پلاستیکی است. در این دستگاه یک سیلندر به عنوان هوابند در سیلندر بزرگ‌تر مانند سرنگ قرار دارد. در این دستگاه بسته به میزان درشتی دانه‌های قهوه، آب در دمای 92 تا 96 با فشار و جریانی ثابت از داخل دانه‌های آسیاب شده قهو...
قهوه کمکس چیست؟طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه کمکس+دمای آب و اندازه آسیاب
کمکس یک روش محبوب دم کردن قهوه با اصالتی آلمانی است. در واقع این روش که توسط یک شیمیدان آلمانی ابداع و دستگاه آن طراحی شد یک روش کامل دم‌آوری قهوه است که در آن قسمت بیشتر خواص قهوه خفظ می‌شود و به همین دلیل هم طعم قهوه کمکس یک طعم تقریبا کامل است. در واقع دم کردن قهوه با این روش یک قهوه کامل و خوش طعم به ما می‌دهد. اما طرز تهیه قهوه با روش کمکس به چه صورت است و دمای آب و اندازه آسیاب قهوه باید چه مقدار باشد؟ روش دم‌آوری و طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه کمکس و سایر جزییات این روش را در مجله قهوه ست بخوانید.طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه قهوه‌ساز کمکسدر قدم اول برای دم‌آوری قهوه با دستگاه قهوه‌ساز کمکس پیشنهاد ما استفاده از کتری مخصوص ( gooseneck ) است. همان‌ط...
7 درجه میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن از فرنچ پرس تا اسپرسو و …
به عقیده باریستاهای حرفه‌ای قهوه با توجه به این که دانه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط  عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی از دست می‌دهد پیشنهاد می‌شود با داشتن یک آسیاب کوچک خانگی تنها لحظاتی قبل از دم کردن قهوه اقدام به آسیاب دانه‌های قهوه کنید و بدین ترتیب حد اکثر لذت را از نوشیدن قهوه تازه تجربه کنید. 7 درجه میزان آسیاب دانه قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه از فرنچ پرس تا اسپرسو  و … را در مجله قهوه ست بخوانید.میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه از فرنچ پرس تا اسپرسودر ابتدا در مورد میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه ذکر این نکته ضروری است که در...
طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتو Latte Macchiato در خانه + مقدار دقیق شیر و قهوه
اگر قهوه‌خور حرفه‌ای هستید یا عادت دارید قهوه را در کافی شاپ میل کنید حتما کلمه قهوه لاته ماکیاتو یا Latte Macchiato را دیده و شنیده‌اید. در واقع کلمه Macchiato به معنی نشانه‌گذاری شده – لکه دار شده یا (marked) است و لاته هم در زبان ایتالیایی به معنای «شیر» است. ترکیب کلمه لاته ماکیاتو Latte Macchiato به معنی شیر لکه دار یا نقش داده شده با قهوه اسپرسوست. این در حالی است که بسیاری در ایران اصظلاح اشتباه «لته ماکیاتو» را برای این نوشیدنی به کار می‌برند که از اساس غلط است. برای درست کردن قهوه لاته ماکیاتو در منزل کار چندان سختی پیش رو ندارید. طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتو را در مجله قهوه ست بخوانید.طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتومواد لازم...
طرز تهیه کُن پانا یا نوشیدنی اسپرسو خامه‌ای با قهوه‌جوش رو گازی یا موکاپات
اسپرسو اصالتا یک روش دم کردن قهوه به سبک ایتالیایی است. نخستین بار در اوایل قرن بیستم بود که کافه‌چی‌های شهر میلان طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو را ابداع کردند. اما کُن پانا یا espersso con pana نوشیدنی قهوه اسپرسو با خامه است که ترجمه لغت به لغت آن در زبان ایتالیایی به معنی قهوه به همراه خامه (cream) است، نوشیدنی کن پانا در حقیقت از یک شات اسپرسو سینگل یا دوبل تشکیل شده که با خامه پوشیده شده است. البته منظور از خامه روی اسپرسو، خامه زده شده (Whipped cream) است که هم قوام خوبی دارد و هم می توان به راحتی به وسیله ماسوره فنجان را تزئین کنید. قهوه‌ای که به شیوه اسپرسو دم شده پایه بسیاری از نوشیدنی ها مثل کاپوجینو، کافه آمریکانو، کافه لاته و کافه ماکیاتو است. شما به راحتی می‌تو...
طرز تهیه 6 فنجان نوشیدنی قهوه،زنجبیل و دارچین برای کاهش فشار خون و قند خون
اگر از طعم ساده قهوه خسته شده اید پیشنهاد می کنیم یکبار با زنجبیل قهوه‌تان را طعم دار کنید و لذت ببرید. حالا دیگر خواص قهوه را تقریبا همه می‌دانیم. اما در مورد  خواص نوشیدنی قهوه ، زنجبیل و دارچین باید بگوییم زنجبیل به طور خلاصه باید بگوییم علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدان، یک ماده موثر برای بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا (به خاطر دارا بودن ماده ضد احتناق دکونژستان، ضد تهوع و کاهش دهنده قند خون و فشار خون و کاهش دهنده ریسک ابتلا به آلزایمر و … است. تاثیر دارچین هم بر کاهش قند خون، تب بر، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و ده‌ها خاصیت درمانی و سلامتی دیگر است. به طور کلی خواص نوشیدنی قهوه با زنجبیل و دارچین برای سلامت عمومی بدن بی‌نظیر است. اگر می‌خواهید خواص بی&z...
چرا قهوه برزیل معروف است + طرز تهیه یک فنجان قهوه کافه زینو
بسیاری با شنیدن کلمه قهوه یاد کشور برزیل و مزارع قهوه این کشور می افتند، و بسیاری نیز وقتی صحبت از قهوه مرغوب و خوش طعم می‌شود دوباره کشور برزیل را مثال می زنند، اما به راستی علت معروفیت انواع دانه مرغوب قهوه برزیل چیست؟واقعیت این است که برزیل بزرگ‌ترین تولید کننده قهوه سبز در دنیاست و چیزی حدود 40% قهوه سبز دنیا را برزیل تولید می‌کند. جالب این است که این مقدار قهوه دو برابر بیشتر از تولید دومین و سومین کشور تولید کننده قهوه یعنی ویتنام و کلمبیاست. علاوه بر این در مزارع قهوه برزیل انواع دانه مرغوب قهوه پیدا می‌شوند ولی این بدان معنا نیست که قهوه برزیل در کل مرغوب‌تر از کشورهای دیگر باشد و حتی با توجه به افزایش تولید کیفیت ممکن است این مقدار کاهش پیدا کند.مشخصات قهوه ...
قهوه بخوریم یا چای؟ ترکیب نوشیدنی قهوه چای Yuanyang + طرز تهیه
هم قهوه یک نوشیدنی محبوب است و هم چای از جمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا در تمام کشورهای دنیاست. حالا اگر قرار باشد این دو باهم ترکیب شوند قطعا با یک ترکیب جالب و هیجان‌انگیز روبرو خواهیم بود. نوشیدنی ترکیب قهوه چای یا  Yuanyang که در حقیقت ترکیبی از چای و قهوه است نوشیدنی سنتی و مورد علاقه هنگ کنگی‌ها به خصوص در وعده صبحانه است. در مالزی نیز نوشیدنی مشابهی به نام Kopi champ وجود دارد. طرز تهیه  نوشیدنی قهوه چای Yuanyang را در مجله قهوه ست بخوانید.طرز تهیه نوشیدنی قهوه چای Yuanyangآنچه نیاز دارید:سه فنجان آببرگ چای سیاه سه قاشق مرباخوری پرشیر و یا شیر عسلی(اگر غلیظ و شیرین می پسندید)شکر(اختیاری)سه فنجان قهوه سیاه تلخطرز تهیه:ابتدا آب را بجوشانید و برگ...
طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک یا ارمنی با کف مناسب
«قهوه ترک» که به قهوه ارمنی هم مشهور است از جمله محبوب‌ترین انواع نوشیدنی گرم در سرتاسر دنیاست. درست کردن قهوه ترک در نگاه اول کار چندان سختی به نظر نمی‌رسد اما مسئله اینجاست که با رعایت یکسری نکات و ریزه‌کاری‌های حرفه‌ای شما می‌توانید در منزل یک قهوه ترک اصیل و خوشمزه و خوش‌عطر دم کرده و میل کنید. طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل یا قهوه ارمنی با یک کف مرغوب را از سایت Foolproof Living  بخوانید.طرز تهیه قهوه ترک یا ارمنی با کف مرغوبنوشیدن یک یا دو فنجان قهوه ترک یا قهوه ارمنی از زمان امپراطوری عثمانی روال روزانه بسیاری از اهالی خاورمیانه است. اگر چه در اوایل قرن هفدهم پای قهوه ترک به اروپا هم رسید. اگر طریقه د...
طرز تهیه قهوه سرد دَم؛ همه آن‌چه که باید در مورد قهوه سرد دَم بدانید
در مورد «Cold brew» یا “قهوه سرد دَم” تا به حال چیزی شنیده‌اید؟ اگر بخواهیم به طور بسیار ساده قهوه سرد دَم را معرفی کنیم باید این‌طور بگوییم: قهوه عصاره گیری شده به وسیله آب سرد. طرز تهیه قهوه سرد دَم و همه چیز در مورد قهوه سرد دَم را در مجله قهوه ست بخوانید.قهوه سرد دَم یا cold brew چیست؟همان‌طور که از نام قهوه سرد دَم مشخص است تفاوت آن با سایر انواع قهوه عصاره‌گیری به وسیله آب سرد است. در حقیقت همین تعریف ساده تفاوت‌های آن را با قهوه عصاره‌گیری شده توسط آب داغ مشخص می‌کند. به عبارت دیگر در طرز تهیه قهوه سرد دَم همان‌طور که از نامش پیداست حرارت نقشی ندارد، بلکه این زمان است که باعث عصاره گیری از سابه قهوه می‌شود. برای درست...
طرز تهیه حرفه‌ای قهوه دَمی یا فرانسه! با فرنچ پرس + نسبت دقیق مقدار آب و قهوه و دما
به قهوه‌ای که با دستگاه فرنچ پرس درست می‌شود برخی به اشتباه قهوه فرانسه می‌گویند. در واقع «قهوه فرانسه» یک اصطلاح رایج ولی در واقع غیر دقیق و یا اشتباه است که در بین مصرف کنندگان قهوه در ایران مرسوم است. حقیقت این است که می‌توان قهوه دمی  را که معادل « Brewed Coffee » و عبارتی دقیق و صحیح است به جای قهوه فرانسه به کار برد. فرنچ پرس هم یک وسیله فوق‌العاده برای دم کردن قهوه است البته به شرطی که به درستی از آن استفاده کنید. به این ترتیب شما وقتی قهوه‌تان را با فرنچ پرس دم کنید یک فنجان قهوه دمی یا  همان اصطلاح به اشتباه رایج  قهوه فرانسه را  خواهید داشت البته با خصوصیات خاص خود .  طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس و 3 اشتباه...
کابینت
DF مخفف واژه ی Medium density fiberboard  که جزء فرآورده های چوبیه. در واقع  MDF نوعی تخته فیبره که اونو با استفاده از متریال‌های مختلف روکش میکنن.بدنه ی کابینت MDF از جنس ورق های ام دی اف است. در اینجا بدنه کابینت یعنی همه بخشایی از کابینت که وقتی درب‌های کابینت رو میبندید، دیده میشن، بجز صفحه روی کابینت. مغزیِ این ورق های فیبری، از جنس ام دی اف خام و روکش اون از جنس ملامینه است و به خاطر همین روکش، در برابر رطوبت مقاومه. البته این مقاومت به رطوبت، کامل نیست و کمتر از های گلاسه.ورق های ام دی اف تنوع رنگ و طرح زیادی دارند و کیفیت اونها هم بسته به کارخانه تولیدشون فرق داره. معمولاً قیمت ام دی اف های خارجی توی بازار گرون تر از ام دی اف های ایرانی هستن. مزیت اصلی MDF قیمت من...
آیا قیمت میلگرد کاهش خواهد یافت؟
تخمین نرخ قابل اتکاء کف بازار مقاطع طویل فولادی با توجه به معاملات صورت گرفته بورس کالابه روز رسانی در تاریخ ۹۸/۰۴/۱۷بزرگواران گرامی همان طوری که متوجه شدید، نرخ پایه معاملاتی محصولات طویل فولادی شامل میلگرد آجدار و قیمت تیرآهن ، روز یک شنبه ۱۶ تیر ۹۸ در بورس کالا، حول و حوش ۴۲۰۰ تومان معامله گردید که با حفظ فاصله از قیمت شمش کاوه با نرخ معاملاتی حدودا ۳۸۰۰ تومانی، تقریبا، با شمش همخوانی دارد. آخرین نرخ معاملاتی مقاطع طویل فولادی در بورس کالا حول و حوش ۴۰۰۰ الی ۴۰۵۰ تومان بود که به نظر می رسد، این تغییر مسیر و افزایش قیمت نرخ رقابتی بورس کالا؛ ماحصل بروز برخی التهابات روزهای گذشته در بازار حاشیه ارز و ارز صرافی باشد. با این حال نرخ قابل اتکای کف بازار میلگرد آجدار، با توج...
موارد یافت شده:2734