دستور تهیه کوکو براکلی

مواد لازم :

سینه مرغ:400 گرم

روغن :2/1 لیوان

نمک :کمی

براکلی خرد شده:200 گرم

پیاز خرد شده :2/1 پیمانه

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده :1 پیمانه

کدو قلمی خرد شده با پوست :نصف پیمانه

سیر خرد شده :3 حبه

جعفری خرد شده:نصف پیمانه

تخم مرغ : 5 عدد

طرز تهیه:

سینه مرغ مرغ را چهار گوش 1 * 1 سانتی متر خرد کنید و با 3 قاشق سوپخوری روغن و 2/1 قاشق مرباخوری نمک مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در قابلمه کوچک 4 پیمانه آب و 1 قاشق سوپخوری نمک بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا آب بجوشد . براکلی را اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از آب در آورده ، در آب سرد فرو کنید تا سریع سرد شود ( شوک حرارتی برای سبز ماندن براکلی است)پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهیدتا طلایی شود و سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه ای ، کدو و  سیر را به مرغ اضافه کرده 1 دقیقه تفت دهید. مواد را از روی حرارت برداشته ، جعفری و براکلی را بیفزایید و بگذارید مواد سرد شوند . تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر یا تابه مستطیل به ابعاد 20 * 15 سانتی متر را با 2 قاشق سوپخوری روغن چرب کنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود . پنجره فر را درطبقه وسط قرار دهید.تخم مرغ ها را با 4/1 ق مربا خوری نمک بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.مواد را در تابه ریخته روی آن را صاف کنید.درب تابه را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید پس از 5 دقیقه فویل را برداشته و بگذارید 15-20 دقیقه داخل فر بماند و بپزد.